ÇÖKERTME KEBABI

ÇÖKERTME KEBABI

• 300 gram antrikot
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 adet büyük boy patates
• 2 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için

• 2 su bardağı zeytinyağı (riviera)

Yapılışı

1. Patatesleri soyun parmak şeklinde doğrayıp tuzlu soğuk suda 1 saat kadar bekletin ki nişastasından arınıp daha çıtır ve lezzetli olsunlar.
2. Antrikot eti jülyen (ince uzun olacak) şeklinde doğrayın tavayı kızdırıp etleri içine atın suyunu salıp çekene kadar orta ateşte 5-10 dakika pişirin.
3. Pişen ete tereyağını ilave edip etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin kekik kırmızı biber karabiber ve tuzunu ekleyip ocaktan alın.
4. Patatesleri yıkayıp süzdükten sonra kağıt havluyla fazla suyunu alıp derin bir tencerede kızdırdığınız zeytinyağında kızartın,bir havlu kağıt üzerine çıkarıp fazla yağının alınmasını sağlayın.
5. Bir kase yoğurda 2 diş ezilmiş sarımsak ve çok az tuz ilave edip çırpma teliyle karıştırın.
6. Patatesleri bir servis tabağına alın,üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin üstüne etleri dizip maydanozla süsleyerek servis edin.

LİMONLU MUFFİN

LİMONLU MUFFİN

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı süt 
• 1 limonun suyu ve kabuğu
• 1 paket kabartma tozu 
• 2 su bardağı un

Yapılışı

1. Şeker ve yumurtayı köpük köpük olana kadar çırpın daha sonra süt zeytinyağı limon suyu ve kabuğunu ilave edip tekrar çırpın.
2. Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip sadece un kaybolana kadar bir spatula yardımıyla karıştırın.
3. Muffin kalıbına muffin kağıtlarını yerleştirip bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar pişirin oda sıcaklığına gelince servis yapın. 

KEKİK VE KÖRİLİ DOMATESLİ MAKARNA

KEKİK VE KÖRİLİ DOMATESLİ MAKARNA

• 1 paket makarna
• 2 adet orta boy domates
• 2 adet orta boy yeşil biber
• 1 yemek kaşığı biber salcası 
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı balsamik sirke
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı  köri
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Süslemek için

• Bir tutam ince kıyılmış maydanoz 

Yapılışı

1. Makarnayı 7-8 dakika dilediğiniz dirilikte haşlayıp süzün.
2. Tavaya zeytinyağını alıp hafif ısıtın ince kıyılmış 3 diş sarımsağı ilave edip biraz çevirin ardından yuvarlak kestiğiniz biberleri ekleyip kavurun.
3. Kabuklarını soyup küp küp kestiğiniz domatesleri ilave edip biraz daha kavurun ardından biber salçasını atıp karıştırın bir iki dakika sonra balsamik sirke ve şekeri ekleyin baharatları kalan 2 diş sarımsağı ve tuzunu ilave edip karıştırıp ocaktan alın.
4. Haşlayıp süzdüğünüz makarnayı bir servis tabağına alıp üstüne domatesli sosu dökün ince kıyılmış maydanozla süsleyip servise sunun.

TUTKU KURABİYE

TUTKU KURABİYE

Malzemeler

• 250 gr tereyağı,oda sıcaklığında
• 1 çay bardağı pudra şekeri 
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı nişasta
• 2 yemek kaşığı kakao
• 4 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı

1. Tereyağı zeytinyağı ve pudra şekerini bir yoğurma kabına alıp karıştırın daha sonra nişastayı ilave edin.
2. Elenmiş undan yarım su bardağı ayırın kalan un ve kabartma tozunu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun hamuru iki eşit parçaya bölün birine kakaoyu ilave edip yoğurun diğerine ayırdığınız yarım su bardağı unu ilave edip onuda tekrar yoğurun.
3. Kakaolu ve sade hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparın avucunuzun içine üste ve alta kakaolu yanlara sade olacak şekilde hamurları yerleştirin  daha sonra avucunuzun ortasıyla yuvarlayarak tutku şeklini verin.
4. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin bütün hamurlar bitene kadar aynı işlemi uygulayın .
5. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin.