AÇMA&SİMİT

AÇMA&SİMİT

Malzemeler

• 3 su bardağı sıcak süt
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 adet yumurta (sarıları üstü için ayrılacak)
• 6 yemek kaşığı şeker
• 1 adet (42 gr) yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8 su bardağı un
• Susam

Yapılışı

1. Unun yarısını bir yoğurma kabına alıp ortasını havuz şeklinde açın sütü mayayı ve şekeri koyup mayanın erimesi için parmak uçlarınızla karıştırın.
2. Daha sonra zeytinyağı yumurta akları ve tuzu ekleyin ve kalan unu da azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Hamur yoğurma esnasında elinize yapışıyorsa bir kaseye çok az zeytinyağı koyup elinizi ona batırarak yoğurmayı deneyin,un ilave ederseniz hamurunuz sert olabilir.
4. Yoğurma işleminden sonra kabın üstünü streç filmle kapatın,hamurun mayalanıp kabarması için ılık ortamda 1 saat bekletin.
5. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parça alıp tezgahta yuvarlayarak 15 cm boyunda bir rulo yapın daha sonra iki ucunu birleştirip tezgahta yuvarlayarak burgu şekline getirin tekrar iki ucu birleştirip halka oluşturun.
6. Bütün hamuru bu şekilde yapıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin kabarması için 1 saat kadar bekletin.
7. Tepside kabaran açmaların üstüne ayırdığınız yumurta sarısından sürüp susam serpin önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin,fırınınız çabuk pişiriyorsa kabardıktan sonra fırının derecesini 160 getirip pişirme işlemine o şekilde devam edebilirsiniz.
8. Açmalarınız ılıkken bir bardak sıcak çayla birlikte yemenizi tavsiye ederim.Afiyet olsun.