YOĞURTLU PATLICANLI ÇORBA

YOĞURTLU PATLICANLI ÇORBA

Malzemeler

• 1 adet orta boy patlıcan
• 1 kase yoğurt
• 2 yemek kaşığı un,
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 litre sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Bir tutam kuru nane
• 1 çay kaşığı tatlı toz biber

Yapılışı

1. İlk olarak patlıcanın kabuğunu soyup küçük küçük doğrayın tencereye zeytinyağını alın üstüne doğradığınız patlıcanları ilave edip kısık ateşte hafif yumuşayana kadar kavurun.
2. Üstüne sıcak suyu ekleyip 10 dakika kaynatın ayrı bir yerde yoğurt yumurta sarısı ve unu çırpma teliyle karıştırın kesilmemesi için tencereye dökmeden önce bir kepçe çorbadan alıp içine karıştırın daha sonra çorbayı hızlı bir şekilde karıştırıp ılıştırdığınız yoğurtlu karışımı içine içine ilave edin.
3. Çorbayı karıştırarak kaynamasını sağlayın kesilmeden,bir tavada tereyağını eritip pembeleştirin içine toz biberi ilave edip karıştırın yanmasına izin vermeden ocaktan alın kaynayan çorbanın üstüne ilave edin kuru nane ile süsleyip servise sunun.