SEBZELİ VE KAJU FISTIKLI MAKARNA

SEBZELİ VE KAJU FISTIKLI MAKARNA

Malzemeler

• 1 paket makarna 
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet orta boy kabak
• 2 adet kapya (kırmızı) biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 100 gr kaju fıstık
• 3 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 dilim cheddar peyniri
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. Makarnayı tuzlu suda 5-10 dakika dilediğiniz dirilikte haşlayıp süzün,yapışmaması için 3 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip karıştırın sos hazır olana kadar bir kenarda bekletin.
2. Tavaya zeytinyağı koyup hafif ısıtın,kaju fıstıkları içine atın 1-2 dakika çevirin daha sonra yemeklik kesilmiş kuru soğanı ekleyip hafif kavurun ardından kapya biber ve yeşil biberi ince ince kıyıp tavaya ilave edip karıştırın.
3. Patlıcan ve kabağın kabuklarını soyup yıkadıktan sonra jülyen şeklinde kesip tavaya ilave edin bu arada kuş üzümlerini de yıkayıp süzdükten sonra içine ekleyin,sebzeler yumuşayana kadar biraz daha kavurun.
4. Ocaktan aldıktan sonra tuz ve karabiberini ekleyin,haşlanmış makarnayı bir servis tabağına alıp üstüne sebzeli karışımı döküp kare şeklinde kesilmiş cheddar peyniriyle süsleyerek servis edin.