HAVUÇLU KABAK ÇORBASI

HAVUÇLU KABAK ÇORBASI

Malzemeler

• 2 adet kabak
• 2 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2,5 yemek kaşığı un
• Yarım demet dereotu
• 1 talı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5-2 litre su

Yapılışı

1. Orta boy bir tencereye tereyağını koyup eritin yemeklik doğranmış kuru soğanı pembeleşene kadar kavurun kabakları ve havuçları rendeleyip soğanların üstüne ilave edip soteleyin.
2. Küçük bir tavaya zeytinyağı ve tereyağı koyup eritin unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun üstüne soğuk sütü dökün çırpma teliyle karıştırıp topaklanan unun  açılmasını sağlayın.
3. Kavrulan süt ve un karışımını sotelediğiniz sebzelerin üstüne dökün suyunu (çorbanızın koyuluk durumuna göre ayarlayın) ve tuzunu ilave edip kaynayana kadar karıştırın kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika pişmeye bırakın.
4. Üzerine ince kıyılmış dereotu ve karabiber serperek servis edin.