30 Haziran 2015 Salı

YOĞURTLU KABAK ÇORBASI



YOĞURTLU KABAK ÇORBASI

Malzemeler

  • 2 adet kabak
  • 2 adet havuç
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2-2,5 litre su
  • 1 talı kaşığı tuz
  • 1 diş sarımsak
Terbiyesi için
  • 1 kase yoğurt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta
Üzeri için
  • Bir tutam dereotu
  • 1 tutam taze nane
  • 2 kaşık tereyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı
  1. Tencereye zeytinyağını alıp ısıtın içine küp doğranmış kabak ve havuçları ilave edip soteleyin üstüne suyu ilave edip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
  2. Bir kasede yoğurt  yumurta ve unu çırpın çorbadan bir kepçe yoğurtlu karışıma döküp ılıştırın daha sonra karıştırarak çorbaya katın.
  3. Tereyağını eritip içine kırmızı biber ilave edip karıştırın ocaktan alın çorbaya ilave edin kıyılmış dereotu ve naneyi tuz ezilmiş sarımsağı da ilave edip karıştırın bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın.

26 Haziran 2015 Cuma

TAZE KEKİKLİ DOMATESLİ OMLET





Sahur için bir öneri...

TAZE KEKİKLİ DOMATESLİ OMLET

Malzemeler
  • 2 adet yumurta
  • 1 adet orta boy domates
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tutam taze kekik
  • Yarım çay kaşığı karabiber 
  • Yarım çay kaşığı tuz
Yapılışı
  1. 2 adet yumurtayı tuzu ve karabiberi çırpın tavaya zeytinyağını döküp ısıtın içine yumurtalı karışımı dökün.
  2. Üstüne kabukları soyulup yarım ay kesilmiş domatesi dizin taze kekikleri serpiştirin tavanın kapağını kapatıp yumurtalar katılaşana kadar pişirin.

22 Haziran 2015 Pazartesi

CEVİZLİ EKMEK





CEVİZLİ EKMEK

Malzemeler
  • 2,5 su bardağı tam buğday unu
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım paket ınstant kuru hamur mayası
  • 1 tatlı kaşığı şeker
Yapılışı
  1. 1 bardak sıcak suda maya ve şekeri karıştırıp eritin kabarması için 3-5 dakika bekletin.
  2. Unun tamamını derin bir kabın içine alın üstüne mayalı su zeytinyağı ve tuzu ilave edip karıştırın daha sonra kalan suyu ilave edip hamur haline getirip elinizi suya batırarak biraz yoğurun.
  3. Kabın üstünü streçle kapatıp 50 derece ısıtılıp kapatılan fırında mayalanmaya bırakın 40 dakika sonra elinizi suya batırarak hamurun altından alıp üste katlayarak hamuru tekrar yoğurun yine streçle kapatıp bekletin bu sefer 1 saat sonra aynı işlemi yine tekrarlayıp 1 saat daha fırında bekletin.
  4. Son kez hamuru aynı şekilde yoğurun yuvarlak kalıba şeklini kolay alması için buruşturulup eskitilmiş yağlı kağıt serip hamuru kalıba yerleştirin yarım saat tekrar mayalanmaya bırakın.
  5. Hamurun üstüne çok az un serpin önceden 220 derece ısıtılmış fırında yarım saat pişirin daha sonra 150 dereceye düşürüp 15-20 dakika daha pişirip fırını kapattıktan sonra ılınmaya bırakın dilimleyip tereyağı sürerek afiyetle yiyin.

18 Haziran 2015 Perşembe

FAJİTA





Mutlu huzurlu hayırlı Ramazanlar herkese...

FAJİTA

Malzemeler
  • 500 gr bonfile
  • 3 adet orta boy kuru soğan
  • 2  adet dolmalık yeşil biber
  • 1 adet dolmalık sarı biber
  • 1 adet dolmalık kırmızı biber
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı köri
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 4 adet yuvarlak kesilmiş yufka
Yapılışı
  1. Tavayı kızdırın yağın yarısını döküp ısıtın içine jülyen kesilmiş etleri atıp soteleyin su ilave edip biraz daha pişirin.
  2. Ayrı bir tavaya kalan yağı döküp kızdırın içine yarım ay kesilmiş soğanları ilave edip pembeleştirin daha sonra jülyen kesilmiş biberleri ilave edip soteleyin sarımsak tuz ve baharatları ilave edip karıştırın.
  3. Etlerin üstüne sebzeleri döküp karıştırın düz bir tabağa yuvarlak kesilmiş bir tane yufka koyun üstüne fajitanın dörtte birini ilave edip ayran eşliğinde servise sunun.

10 Haziran 2015 Çarşamba

KUPTA LİMON SOSLU MUHALLEBİ



KUPTA LİMON SOSLU MUHALLEBİ

Muhallebisi için
  • 5 su bardağı süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket krema
  • 1/2 çubuk vanilya
Limon sosu için
  • 1 adet limonun suyu ve kabuğunun rendesi
  • Yarım su bardağı su
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1,5 yemek kaşığı nişasta
  • Yarım çay kaşığı zerdeçal
Yapılışı
  1. İlk olarak muhallebisi için orta boy bir tencereye süt un ve şekeri alıp kaynayana kadar karıştırarak orta ateşte pişirin.
  2. Kaynadıktan sonra 5 dakika kısık ateşte pişirin ocaktan almadan önce  vanilyanın içindeki tohum kısmını bıçakla sıyırıp tencereye ilave edin karıştırıp ocaktan alın ılınmaya bırakın.
  3. Ilınan muhallebiye 1 paket kremayı ekleyip mikserle 5 dakika kadar çırpın kupların yarısını geçecek şekilde muhallebiyi kuplara dökün.
  4. Sos için bütün malzemeleri küçük bir tavaya alıp karıştırarak ocakta pişirin koyulaşmaya başlayınca ocağın altını kısıp 5 dakika daha pişirip soğuması için bir kenarda bekletin.
  5. Soğuyan sosu kuplardaki muhallebinin üstüne dökün dolapta dinlendirip servis edin.

2 Haziran 2015 Salı

KAKAOLU FINDIKLI KURABİYE





KAKAOLU FINDIKLI KURABİYE

Malzemeler
  • 250 gr vita yağı,oda sıcaklığında
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yumurta birinin akı üstü için ayrılacak
  • 1 su bardağı nişasta
  • 1 su bardağı iri çekilmiş fındık
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4,5 su bardağı un
Yapılışı

  1. Yumurtanın akı ve fındık hariç bütün malzemeleri bir yoğurma kabına alıp azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
  2. Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin önce yumurta akına sonra fındığa batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.
  3. 170 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin.