28 Kasım 2015 Cumartesi

HAVUÇLU YOĞURTLU KABAK SALATASI





HAVUÇLU YOĞURTLU KABAK SALATASI

Malzemeler
  • 1 kilo kabak
  • 4 adet havuç
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 kase yoğurt
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Bir tutam dereotu
Yapılışı
  1. Kabakları ve havuçları soyup yıkadıktan sonra rendenin iri tarafıyla rendeleyin.
  2. Soğanı küçük küçük doğrayıp zeytinyağında kavurun üstüne kabakları ilave edin suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.
  3. Havuçları da yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
  4. Bir kase yoğurda 2 kaşık mayonezi tuz ve 2 diş rendelenmiş sarımsağı ilave edip iyice karıştırın.
  5. Bir servis tabağına önce kabağı sonra havucu yayın üstüne yoğurtlu karışımı dökün kaşıkla düzeltip dereotuyla süsleyerek servise sunun. 

20 Kasım 2015 Cuma

KURU İNCİRLİ KARAMELLİ PASTA





KURU İNCİRLİ KARAMELLİ PASTA

Malzemeler

Keki için
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi
Muhallebisi için
  • 4 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
Tabanı için
  • 400 gr kuru incir
  • 1 çay bardağı ceviz
Karamelli şerbet için
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • Birkaç damla limon suyu
Yapılışı
  1. Kek için yumurta ve şekeri 5 dakika çırpın süt yağ ve portakal kabuğunu ekleyin tekrar çırpın elenmiş un ve kabartma tozunu ilave edip iyice karıştırın.
  2. Yağlayıp unladığınız kare borcama dökün önceden 180 derece ısıttığınız fırında pişirin pişen keki ılınınca tepsiden çıkarın tepsiyi yıkayıp kurulayın tekrar hafif yağlayın.
  3. Bir tencerede şekeri kısık ateşte karıştırarak eritin karamelize olana kadar fazla yakmadan üzerine soğuk suyu yavaşça döküp kaynamaya bırakın kaynadıkça şeker eriyecektir daha sonra limonu ekleyip ocaktan alın.
  4. İncirleri küçük küçük doğrayın şerbetin içine atın karıştırın 1-2 saniye bekletip kevgirle ayrı bir kaba alın incirleri kıyılmış cevizle karıştırıp tepsinin dibine yayın.
  5. Yağ hariç bütün malzemeyi tencereye alıp karıştırarak muhallebiyi pişirin ocaktan alıp tereyağını ekleyip mikserle 5 dakika çırpın.
  6. Hemen incirlerin üstüne döküp yayın önceden pişirdiğiniz keki sıcak muhallebinin üzerine kapatın hafif bastırın kekin üstünü kürdanla birçok yerinden delin.
  7. Karamelli şerbeti kekin her yerine dökün kek şerbeti tamamen çekiyor en az 2-3 saat buzdolabında bekletin.
  8. Servis etmeden önce uygun bir tepsiye ters çevirip dilimleyerek servis edin.

10 Kasım 2015 Salı

PORTAKALLI ŞAM KURABİYESİ





PORTAKALLI ŞAM KURABİYESİ

Malzemeler
  • 3 yumurta birinin sarısı üstü için ayrılacak 
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 adet portakal suyu ve kabuğunun rendesi
  • 7 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı silme karbonat
  • Çay kaşığının ucuyla tuz
  • 1 çay bardağı şeker üstü için
Yapılışı
  1. Yumurta ve şekeri bir karıştırma kabında 5 dakika çırpın üstüne yoğurt zeytinyağı ve portakal suyunu ilave edip tekrar çırpın.
  2. Ardından portakal kabuğu rendesi karbonat ve tuzu ekledikten sonra azar azar un ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
  3. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin önce yumurta sarısına ardından şekere batırın yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.
  4. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.

2 Kasım 2015 Pazartesi

DOMATESLİ ZEYTİNLİ ERİŞTE



DOMATESLİ ZEYTİNLİ ERİŞTE

Malzemeler

  • 1 kase erişte
  • 2 litre su
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 3 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 10 adet siyah zeytin
  • 1 tutam taze reyhan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı köri
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
  1. Erişteyi kaynayan tuzlu suda istediğiniz dirilikte haşlayıp süzün.
  2. Zeytinyağını bir tavaya alın üstüne ince kesilmiş sarımsak ve biberleri ilave edip soteleyin daha sonra kabuklarını soyup küp küp kestiğiniz domatesleri ve çekirdeği çıkartılıp küçük küçük kesilmiş zeytinleri ilave edip tekrar soteleyin.
  3. Ocaktan almaya yakın reyhanı köriyi ve karabiberi ekleyip karıştırın süzülmüş erişteyi bir servis tabağına alın üstüne domatesli zeytinli sosu döküp servis edin.