30 Kasım 2016 Çarşamba

BEYAZ ÇİKOLATALI KAKAOLU KURABİYE






BEYAZ ÇİKOLATALI KAKAOLU KURABİYE

Malzemeler
  • 1 paket tereyağı,oda sıcaklığında
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım su bardağı pudra şekeri
  • Yarım su bardağı nişasta
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4 su bardağı un
Üstü için 
  • 80 gr beyaz çikolata
Yapılışı
  1. Bir yoğurma kabına tereyağı zeytinyağı ve sirkeyi alıp karıştırın ardından pudra şekeri nişasta kakao limon kabuğu rendesi ve vanilyayı ekledikten sonra elenmiş kabartma tozu ve unu azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
  2. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlaklar yapın.
  3. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye kurabiyeleri aralıklı olarak dizin önceden 170 derece ısıttığınız fırında pişirin.
  4. Benmari usulü erittiğiniz beyaz çikolatayı bir krema pompasına alıp soğuyan kurabiyelerin üstünü süsleyin.   

20 Kasım 2016 Pazar

KARNABAHAR ÇORBASI



KARNABAHAR ÇORBASI

Malzemeler
  • 1 adet karnabahar
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 50 gr tereyağı
  • Yarım tatlı kaşığı köri
  • 5 su bardağı sıcak su
  • Yarım su bardağı krema
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 1 talı kaşığı tuz
Üstü için
  • 1 adet havuç ince dilimlenmiş
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 avuç küp kesilip fırıda kızartılmış ekmek
Yapılışı
  1. Karnabaharı küçük çiçekler halinde parçalara ayırıp yıkayın ve süzün.
  2. Büyük bir tencereye tereyağını alıp eritin içine ince ince kestiğiniz kuru soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
  3. Üzerine karnabahar tuz karabiber ve köriyi ekleyip arasıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin.
  4. Süt krema ve suyu ekleyip kaynamaya bırakın kaynadıktan sonra kısık ateşte yarım saat pişirin.
  5. Bir el blenderi ile çorbayı iyice ezin koyu olduysa biraz daha sıcak su ile kıvamını açın.
  6. Zeytinyağını bir tavaya alıp içine havuçları ilave edip kızartın daha sonra bir kağıt havluya çıkarıp fazla yağını alın.
  7. Çorbayı servis kaselerine alıp kızarmış ekmekleri ortasına yerleştirin onlarında üstüne kızarttığınız havuçları dizip servis yapın. 

12 Kasım 2016 Cumartesi

KIŞ RÜYASI



KIŞ RÜYASI

Malzemeler

Pandispanyası için
  • 4 adet orta boy yumurta
  • 4 kahve fincanı şeker
  • 1 kahve fincanı su
  • 4 kahve fincanı un
  • 1 kahve fincanı nişasta
  • 1 paket kabartma tozu
Kreması için
  • 1 litre süt 
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket vanilya 
  • 100 gr tereyağı
Üstü için 
  • 1 poşet krem şanti
  • 1 çay bardağı süt
  • 2 adet mandalina
  • 1 adet nar
  • 10 adet dondurulmuş böğürtlen
  • 1 poşet antep fıstıklı çikolata
  • 2 yemek kaşığı bütün antep fıstığı
  • 1 tatlı kaşığı toz antep fıstığı
Yapılışı
  1. İlk olarak yumurta ve şekeri kremsi bir kıvam alana kadar 5 dakika mikserle çırpın.
  2. Bir fincan su ve vanilyayı ilave edip tekrar çırpın daha sonra elenmiş un nişasta ve kabartma tozunu ekleyip tahta bir kaşıkla un kaybolana kadar karıştırın.
  3. Yağladığınız çember kalıbı 25 cm ayarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin içine karıştırdığınız pandispanya hamurunu dökün.
  4. Önceden 160 derecede ısıttığınız fırında 40-45 dakika pişirin ilk 20 dakikasında fırını hiç açmayın daha sonra kürdan testi uygulayıp pişip pişmediğini kontrol edip fırından alıp iyice soğumasını sağlayın.
  5. Bir tencereye şekeri ve unu alıp çırpma teliyle karıştırın sütü ekleyip ocağa alın sürekli karıştırarak kaynamasını sağlayın göz göz olmaya başlayınca ocağı kısıp 3-5 dakika un kokusu kaybolana kadar pişirin.
  6. İlk sıcaklığı çıkınca içine vanilya ve tereyağını ilave edip 3-5 dakika mikserle çırpın ardından soğumaya bırakın.
  7. Soğuyan pandispanyayı kalıptan dikkatlice çıkarın bıçak ile enine ikiye bölün ilk katı bir pasta tabağına alın isterseniz şekerli süt ile biraz ıslatın üstüne spatula ile kremadan sürün fıstıklı çikolataları aralıklı olarak dizin.
  8. Üstüne diğer pandispanya katını yerleştirip onuda şekerli süt ile ıslatıp kalan kremayla üstünü ve yanlarını kaplayın 1 çay bardağı süt ile krem şantiyi çırpın daha sonra pastayı dilediğiniz şekilde krem şanti ile süsleyin.
  9. En son meyveler ve fıstıklar ile süsleyerek bir gece buzdobında bekletin daha sonra dilimleyerek servise sunun.

1 Kasım 2016 Salı

ZEYTİNLİ DERE OTLU POĞAÇA





ZEYTİNLİ DERE OTLU POĞAÇA

Malzemeler
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yumurta akı hamurun içine sarısı üstüne 
  • 1 paket yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 bağ dere otu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3-4 su bardağı un
Arası için
  • 15-20 adet çekirdeği çıkartılmış siyah zeytin
Yapılışı
  1. İlk olarak ılık sütün içinde şeker ve mayayı eritin ardından zeytinyağı yumurta akı ve tuzu ekleyip karıştırın.
  2. İnce kıyılmış dereotunu da ilave edip azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
  3. Yoğurduğunuz hamuru 1 saat kadar mayalandırın  daha sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizde açıp 1 adet zeytin koyun kapatıp yuvarlayın.
  4. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralıklı olarak dizip yarım saat mayalanmaya bırakın kabaran poğaçalara üstü için ayırdığınız yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.