28 Nisan 2013 Pazar

KAKAO GLAZÜRLÜ SPRİTZ KURABİYE



KAKAO GLAZÜRLÜ SPRİTZ KURABİYE

Malzemeler
  • 125 gr tereyağı,oda sıcaklığında
  • Yarım su bardağı pudra şekeri
  • 1 yumurta
  • 1,5 su bardağı un
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Çay kaşığının ucuyla tuz
Glazür için
  • 4 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • Yarım limon suyu
Yapılışı
  1. Tereyağı ve pudra şekerine ipeksi bir kıvam alana kadar çırpın,içine yumurtayı da ilave edip 2-3 dakika daha çırpın.
  2. Elenmiş un,tuz ve kabartma tozu karışımını yavaş yavaş ekleyerek karıştırın sıkma torbasından sıkılacak kıvamda bir hamur olacak diğer hamurlara göre daha yumuşak oluyor.
  3. Sıkma torbasına yıldız şekilli duyu takın ve hamuru kaşık yardımıyla torbaya boşaltın.
  4. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralarında 2,5 cm boşluk bırakarak yuvarlak   olacak şekilde sıkın tepsiyi 15 dakika buzdolabında bekletip dinlendirin.
  5. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında 15 dakika hafif pembeleşene kadar pişirin kurabiyeleri oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
  6. Kurabiyeler iyice soğuduktan sonra bir kasede pudra şekeri kakao ve limon suyunu pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırıp glazürü hazırlayın ardından kurabiyelerin her tarafını kaplayın antep fıstığıyla süsleyip servis edin.

24 Nisan 2013 Çarşamba

FESLEĞEN VE DOMATESLİ KEPEKLİ MAKARNA





FESLEĞEN VE DOMATESLİ KEPEKLİ MAKARNA

Malzemeler
  • 350 gr kepekli kalem makarna
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 tatlı kaşığı biber salcası
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı balsamik sirke
  • 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Süslemek için
  • Yarım bağ dereotu
  • 5-6 dal taze soğan
Yapılışı
  1. Makarnayı 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edilip kaynatılan suda 10 dakika haşlayıp süzün.
  2. Tavaya zeytinyağını koyup hafif kızdırın kabukları soyulup küp şeklinde kesilmiş domatesi ve ince ince kesilmiş sarımsağı ilave edip biraz pişirin,daha sonra 1 tatlı kaşığı biber salçasını ekleyip biraz daha pişirin.
  3. Balsamik sirke ve şekerini ilave edip karıştırın 1-2 dakika kaynatıp  içine fesleğen,kırmızı pul biber,karabiber ve tuz ekleyip ocaktan alın.
  4. Makarnanın üstüne bu sosu döküp harmanlayarak iyice karıştırın,ince kıyılmış taze soğan ve dere otuyla süsleyerek servis edin.

22 Nisan 2013 Pazartesi

PEYNİRLİ MİDYE BÖREK



Hafta sonu kahvaltısı için yaptığım nefis midye böreği,gerçekten çok lezzetliydi. Dışı çıtır içi yumuşacık bir börek oluyor,şekliyle de farklı bir görünüm ve sunuma sahip olan midye böreği sizinde denemenizi şiddetle tavsiye ederim...


Yapım aşamasında alttaki fotoğraftan yararlanabilirsiniz.






Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin.

PEYNİRLİ MİDYE BÖREK

Malzemeler
  • 6 adet yufka
  • 150 gr eritilmiş tereyağı
  • 1 su bardağı su
İçi için
  • 400 gr az yağlı beyaz peynir
Üstü için
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
  1. Tereyağını eritip içine 1 bardak suyu ilave edin,beyaz peyniri çatalla ezin isterseniz içine ince kıyılmış maydanozda ilave edebilirsiniz.
  2. Yufkayı tezgaha yayın üzerine eritilmiş tereyağı ve su karışımını fırçayla her tarafına eşit olacak şekilde sürün.
  3. Daha sonra yufkayı bıçakla dört parça olacak şekilde kesin,resimdeki gibi sivri ucundan geniş tarafa doğru pile yapar gibi büzün,açık iki ucunu üst üste getirip peynirli içten koyun yanlarını hafif içe doğru katlayıp çok sıkmadan iki hamlede sarın,diğer beş yufkaya da aynı işlemleri uygulayın. 
  4. Bir kaba su koyup börekleri bu suya batırıp fazla suyunu aldıktan sonra pileli kısım üste olacak şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,üstlerine çırpılmış yumurta ve zeytinyağını fırça ile sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. 

17 Nisan 2013 Çarşamba

SALATALIK VE CEVİZLİ KABAK SALATASI






SALATALIK VE CEVİZLİ KABAK SALATASI

Malzemeler
  • 2 adet orta boy kabak
  • 1 adet orta boy salatalık
  • Yarım çay bardağı iri kıyılmış ceviz içi
  • 5-6 dal dere otu
  • 1 kase yoğurt
  • 2 diş sarımsak 
  • 1 tatlı kasığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı
  1. Salatalık ve kabakları yıkayıp,kabuklarını soyduktan sonra bir kabın içine rendenin büyük tarafıyla rendeleyin.
  2. Ayrı bir yerde 2 diş ezilmiş sarımsak tuz ve yoğurdu çırpın,dere otunu ince ince kıyın rendelenmiş salatalık ve kabaklara ilave edip karıştırın.
  3. Servis tabağına alıp kıyılmış ceviz ve kuru naneyle süsleyip servis edin.

12 Nisan 2013 Cuma

TAHİNLİ VE CEVİZLİ RULO KURABİYE





TAHİNLİ VE CEVİZLİ RULO KURABİYE

Malzemeler
  • 125 gr tereyağı,oda sıcaklığında
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 adet yumurta ( sarısı üstü için ayrılacak )
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 su bardağı un
Arası için
  • 1 su bardağı tahin
  • 1 su bardağı ceviz içi ince çekilmiş
  • 1 çay bardağı şeker
Yapılışı
  1. Tereyağı,zeytinyağı,yoğurt,yumurta akı ve sirkeyi bir yoğurma kabına alın kabartma tozu ve azar azar unu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
  2. Yoğurduğunuz hamuru iki eşit parçaya bölün,her bir hamuru hafif unlanmış tezgahta yarım cm kalınlığında merdaneyle incelterek açın.
  3. Açtığınız hamura fırçayla her yerine eşit olacak şekilde tahin sürüp çekilmiş ceviz ve şeker serpip rulo yaparak sarın bıçakla 2,5 cm genişliğinde kesip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
  4. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

9 Nisan 2013 Salı

DULCE DE LECHE ( SÜT REÇELİ )





DULCE DE LECHE ( SÜT REÇELİ )

Malzemeler
  • 5 su bardağı süt ( pastörize olmayan )
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 adet çubuk vanilya (opsiyonel)
  • Yarım çay kaşığı karbonat
Yapılışı
  1. 5 su bardağı sütü derin bir tencereye koyup kaynamaya bırakın,kaynadıktan sonra içine 1 su bardağı şekeri ilave edip bir çırpma teliyle karıştırın.
  2. Kaynayan süte ilave ettiğiniz şeker eridikten sonra yarım çay kaşığı karbonatı 1 yemek kaşığı suyla çözüp onuda süte ekleyip çırpma teliyle karıştırın.
  3. Orta hararetli ateşte dibine tutmaması için ara sıra karıştırarak 1 saat kadar pişirin pişirme süresinin son 15 dakikasında çubuk vanilyayı bıçakla boyuna ikiye bölün içindeki tohumlarını bıçakla sıyırıp kaynayan karışıma ilave edin.
  4. Sütün bütün suyu uçup koyu bir kıvam aldığında ocaktan alıp cam bir kavanoza dökün soğuduktan sonra buzdolabında saklayın.     

5 Nisan 2013 Cuma

SEBZELİ TAVUK SALATASI






Tarifi deneyecek olanlara afiyet olsun.

SEBZELİ TAVUK SALATASI

Malzemeler
  • 1 adet haşlanmış tavuk göğsü
  • 2 adet orta boy salatalık
  • 2 adet orta boy havuç
  • 2 adet orta boy kapya (kırmızı) biber
  • 4-5 dal taze soğan
  • Yarım demet dereotu
  • 1 kase süzülmüş yoğurt
  • 3 yemek kaşığı mayonez
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
  1. Süt süzgecine kağıt havlu koyun,bir kase yoğurdu içine döküp suyu bitene kadar süzülmeye bırakın.
  2. Haşladığınız tavuk göğsünü bıçakla minik minik doğrayıp tuz pul biber ve karabiberle karıştırıp büyük bir kaba alın.
  3. Kabuklarını soyduğunuz havuç ve salatalığı,tohumlarını ayıkladığınız kapya biberi minik küpler halinde kesin,dereotu ve soğanı ince kıyın.
  4. Bir kasede süzülmüş yoğurt,mayonez ve ezilmiş sarımsağı çırpma teliyle karıştırıp baharatla karıştırılmış tavuk göğsünün üstüne dökün,küp halinde kestiğiniz sebzelerin 1 çay bardağını üstü için ayırıp kalanını da tavukların üstüne döküp hepsini iyice karıştırın.
  5. Tavuk mayonez ve sebze karışımını bir servis tabağına alıp üstüne ayırdığınız 1 çay bardağı küp kesilmiş sebzeleri döküp servis edin.