31 Aralık 2015 Perşembe

ÇİKOLATALI MUZLU YAŞ PASTA



MUTLU YILLAR HERKESE... :)

ÇİKOLATALI MUZLU YAŞ PASTA

Malzemeler

Kek için
  • 4 adet orta boy yumurta
  • 4 kahve fincanı şeker
  • 4 kahve fincanı un
  • 1 kahve fincanı nişasta
  • 1 paket kabartma tozu
Kreması için
  • 2,5 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1 çay bardağı şeker
  • 50 gr tereyağı
Üstü için
  • 1 paket kakaolu pasta kreması
  • 250 gr fındıklı top çikolata
  • 3 adet muz
  • 1 su bardağı süt
Yapılışı
  1. Şeker ve yumurtayı 5 dakika mikserle çırpın elenmiş un nişasta ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın.
  2. Yuvarlak bir kalıbı tereyağıyla yağlayıp kek karışımını içine dökün bir kaç kez tezgaha vurup içindeki havanın çıkmasını sağlayın önceden ısıttığınız 170 derece fırında 30-35 dakika pişirin kürdan testi uygulayıp fırından alın.
  3. Kreması için tereyağı hariç bütün malzemeleri karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ocaktan alıp içine tereyağını koyup mikserle 3-5 dakika çırpın pasta kremasını da kutunun arkasında yazdığı gibi hazırlayın.
  4. Kek soğuyunca dikkatli bir şekilde bıçakla enine ikiye kesip ilk katını bir pasta tabağına alın üstüne süt gezdirip ıslatın ve pişirdiğiniz kremadan sürün ardından dilimlenmiş muz ve top çikolatalardan koyup diğer katını yerleştirin.
  5. Bu kez pasta kremasıyla üstünü ve yanlarını kaplayın dilimlenmiş muz ve top çikolatalarla süsleyip 3-4 saat dinlendirip dilimleyerek afiyetle yiyin.

28 Aralık 2015 Pazartesi

KİNOA SALATASI





KİNOA SALATASI

Malzemeler
  • 1 su bardağı kinoa
  • 2,5 su bardağı su
  • 2 adet orta boy havuç
  • 2 adet orta boy salatalık
  • 2 adet orta boy kapya kırmızı biber
  • Yarım bağ yeşil soğan
  • Yarım bağ dereotu
  • Yarım bağ taze nane
  • Yarım bağ maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı ceviz içi
  • 4 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım limon suyu
    • 1 çay kaşığı tuz
    Yapılışı
    1. İlk olarak kinoayı 30 dakika soğuk suda bekletip süzün daha sonra 2,5 bardak su ekleyip 15 -20 dakika kadar haşlayıp süzün soğuması için dinlenmeye bırakın.
    2. Salatalık ve havucun birer tanesini julyen kesiciyle kesip süslemede kullanmak için bir kenarda bekletin.
    3. Kırmızı biber salatalık ve havucu minik küpler halinde kesip bir salata kasesine alın yeşil soğan dereotu maydanoz ve naneyi ince ince kıyıp onları da kaseye ilave edin.
    4. Küçük bir kaseye ezilmiş sarımsak nar ekşisi limon suyu zeytinyağı ve tuzu alıp iyice karıştırın kinoayı da kasedeki yeşilliklerin üstüne dökün daha sonra sosu da üstüne gezdirip ceviz içi ve julyen sebzelerle süsledikten sonra servis edin.

    26 Aralık 2015 Cumartesi

    PEYNİRLİ POĞAÇA





    PEYNİRLİ POĞAÇA

    Malzemeler
    • 125 gr tereyağı,oda sıcaklığında
    • 2 adet yumurta sarıları üstü için ayrılacak
    • 1 su bardağı yoğurt
    • Yarım su bardağı zeytinyağı
    • 1 çay kaşığı karbonat
    • 1-2 damla limon suyu
    • 1 çay kaşı tuz
    • 5 su bardağı un
    İçi için
    • 200 gr beyaz peynir
    Yapılışı
    1. 5 su bardağı un ve tuza yarım paket tereyağını iyice yedirin daha sonra yoğurt zeytinyağı yumurta akı ve üstüne bir iki damla limon sıkılmış karbonatı ilave edip yoğurun.
    2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde açın içine bir parça beyaz peynir koyup poğaça şekli verin.
    3. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin üstlerine yumurta sarısı sürüp önceden 200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

    24 Aralık 2015 Perşembe

    KIYMALI PIRASA



    KIYMALI PIRASA

    Malzemeler
    • Yarım kilo pırasa
    • 150 gr yağsız kıyma 
    • 2 adet orta boy kuru soğan
    • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı köri
    • 1 çay kaşığı tuz
    Yapılışı
    1. Tencereye zeytinyağını koyup yemeklik kestiğiniz soğanları kavurun üstüne kıymayı ilave edip biraz daha kavurun.
    2. Pırasaları ince ince kesip sirkeli suda yıkayıp süzün tencereye ilave edin kısık ateşte yumuşayana kadar kavurun.
    3. Baharatlarını ve tuzunu ilave edip karıştırıp ocaktan alın.

    22 Aralık 2015 Salı

    SUSAMLI SİMİT



    SUSAMLI SİMİT

    Malzemeler
    • 1 paket tereyağı,oda sıcaklığında
    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    • 1 adet yumurta sarısı içine akı üstüne
    • 1 kahve fincanı sirke
    • 1 kahve fincanı pudra şekeri
    • 1 paket kabartma tozu
    • 5,5-6 su bardağı un
    • 1 kase susam
    Yapılışı
    1. Yumurta akı ve susam hariç diğer malzemelere azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
    2. Hamurdan küçük parçalar koparıp simit şekli verin yumurta akına 2 yemek kaşığı su ilave edip çırpın simitleri önce yumurta akına ardından susama batırın.
    3. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar pişirin.

    21 Aralık 2015 Pazartesi

    ATOM KURABİYE











    ATOM KURABİYE

    Malzemeler
    • 125 gr tereyağı,oda sıcaklığında
    • 1 su bardağı pudra şekeri
    • 1 su bardağı nişasta
    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    • 1 adet yumurta
    • 2 çorba kaşığı yoğurt
    • 1 tatlı kaşığı karbonat
    • Yarım limon suyu
    • 1 paket vanilya
    • 3,5-4 su bardağı un
    İç malzemesi
    • 5 adet kuru incir 
    • 5 adet kuru kayısı
    • Yarım su bardağı kuru üzüm
    • Yarım su bardağı damla çikolata
    • Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
    Üstü için
    • 1 çay bardağı pudra şekeri
    Yapılışı
    1. Tereyağı ve pudra şekerini 5 dakika kadar çırpın ardından zeytinyağı yoğurt ve yumurtayı ilave edip tekrar çırpın.
    2. Nişasta vanilya ve karbonatı ekleyin üstüne yarım limonu sıkıp karbonatın kabarmasını sağlayın daha sonra azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
    3. İncir ve kayısıları küçük küçük kesip bir kaba alın üstüne üzüm damla çikolata ve çekilmiş cevizi alıp karıştırın hamurdan ceviz büyüklüğünde parça koparın streç folyoyla kapladığınız limon sıkacağını içine koyup şeklini almasını sağlayın içine 1 yemek kaşığı meyveli karışımdan koyup kapatın elinize ters çevirip kalıptan çıkmasını sağlayın.
    4. Bütün hamurları bu şekilde yapıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.
    5. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin iyice soğuyunca üstüne pudra şekeri eleyip borcam tencerede ağzı açık bir şekilde saklayabilirsiniz. 

    20 Aralık 2015 Pazar

    SOSLU YARMA SALATASI



    SOSLU YARMA SALATASI

    Malzemeler
    • 2 su bardağı haşlanmış yarma
    • 2 adet orta boy salatalık
    • 1 adet orta boy havuç
    • 1 adet orta boy kapya kırmızı biber
    • Yarım demet dere otu 
    • Yarım demet taze nane
    • 1 kase süzme yoğurt
    • 2 diş sarımsak
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    Üstü için
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

     Yapılışı
    1. Yarmayı büyük bir kaseye alın salatalık havuç ve kapya biberi minik minik kesin dereotu ve naneyi ince ince kıyıp yarmanın üstüne ilave edin.
    2. Yoğurda ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip çırpın yarma ve sebzelerin üstüne döküp karıştırın bir servis tabağına alıp üstüne zeytinyağında hafif kızdırdığınız kırmızı pul biberi gezdirip servis yapın. 

    18 Aralık 2015 Cuma

    SARELLELİ ISLAK KEK




    SARELLELİ ISLAK KEK

    Malzemeler
    • 3 adet orta boy yumurta
    • 1,5 su bardağı şeker
    • 1 su bardağı süt 
    • 1 su bardağı zeytinyağı
    • 2 su bardağı un (2 parmak eksik) 
    • 25 gr kakao
    • 1 paket vanilya
    • 1 paket kabartma tozu
    Üstü için
    • 1 su bardağı süt
    • 3 yemek kaşığı sarelle
    • 2 yemek kaşığı pasta süsü
    Yapılışı
    1. Şeker ile yumurtayı kremsi bir kıvam alana kadar çırpın daha sonra süt zeytinyağıkakao ve vanilyayı ilave edip tekrar çırpın.
    2. Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip spatula ile karıştırın yağladığınız kalıba kek karışımını döküp önceden 175 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirip kürdan testi uygulayın pişmişse ılınmaya bırakın.
    3. Sütü bir sos kabına alın içine sarelleyi ilave edin kısık ateşte karıştırarak eritip ılınmaya bırakın ılınan keki dilimleyip üstüne ılık sosu kaşıkla gezdirin renkli pasta süsü ile süsleyerek servise sunun.

    16 Aralık 2015 Çarşamba

    SEBZELİ TAVUK ÇORBASI



    SEBZELİ TAVUK ÇORBASI

    Malzemeler
    • 1 adet tavuk göğsü 
    • 1 adet tavuk butu
    • 2 orta boy patates
    • 2 orta boy havuç
    • 2 adet kırmızı kapya biber
    • 1 adet yeşil biber
    • 4 adet küçük boy soğan
    • 5 diş sarımsak
    • Yarım çay bardağı tel şehriye
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 1,5 2 litre sıcak su
    • 1 adet limon
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı kırmızı biber
    • 1 çay kaşığı karabiber
    Yapılışı
    1. İlk olarak tavukları az tuzlu suda haşlayıp didikleyin.
    2. Tencereye tereyağını koyup eritin üstüne küp küp kesilmiş patates havuç ve biberleri ilave edip kavurun soğan ve sarımsakları bütün olarak ilave edip biraz daha kavurun sıcak suyu ve tavuğu haşladığınız suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.
    3. Kaynayan çorbaya didiklenmiş tavuk etlerini ve tel şehriyeyi ilave edin şehriyeler yumuşayana kadar pişirin daha sonra limon suyu tuz ve baharatları ilave edip ateşten alın dilerseniz içindeki bütün soğan ve sarımsakları çıkarıp öyle servis edebilirsiniz.  

    8 Aralık 2015 Salı

    EVDE BEBE BİSKÜVİSİ






    EVDE BEBE BİSKÜVİSİ

    Malzemeler
    • 125 gr tereyağı,oda sıcaklığında
    • 1 su bardağı pudra şekeri
    • 1 su bardağı nişasta
    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    • 1 adet yumurta
    • 2 çorba kaşığı yoğurt
    • 1 tatlı kaşığı karbonat
    • 1 paket vanilya
    • Yarım limon suyu
    • 3,5-4 su bardağı un
    Yapılışı
    1. Tereyağı ve pudra şekerini 5 dakika kadar çırpın ardından zeytinyağı yoğurt ve yumurtayı ilave edip tekrar çırpın.
    2. Nişasta vanilya ve karbonatı ekleyin üstüne yarım limonu sıkıp karbonatın kabarmasını sağlayın daha sonra azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
    3. Yoğurduğunuz hamurdan portakal büyüklüğünde parça koparıp elinizle yuvarlayarak uzun şerit yapın bıçakla 2 cm genişliğinde kesin tekrar boyuna 4 adet çizikler atın yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.
    4. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin iyice soğuyunca borcam tencerede saklayabilirsiniz. 

    1 Aralık 2015 Salı

    PORTAKALLI KAKAOLU HAŞHAŞLI TATLI





    PORTAKALLI KAKAOLU HAŞHAŞLI TATLI

    Malzemeler
    • 1 paket tereyağı,oda sıcaklığında
    • 1 su bardağı irmik
    • 2 adet yumurta
    • 1 su bardağı ceviz içi
    • 2 adet portakal kabuğu rendesi
    • 2 yemek kaşığı kakao
    • 1 paket vanilya
    • 1 paket kabartma tozu
    • 2 su bardağı un
    Üstü için
    • 1 çay bardağı mavi haşhaş
    Şerbeti için
    • 2 su bardağı şeker
    • 2,5 su bardağı su
    • Birkaç damla limon suyu
    Yapılışı
    1. İlk olarak şerbeti yapın şeker su ve limon suyunu bir tencereye alıp kaynamaya bırakın kaynamaya başlayınca 10 dakika kadar pişirin ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
    2. Tereyağı irmik yumurta ceviz içi vanilya kakao ve portakal kabuğu rendesini bir yoğurma kabında karıştırın azar azar elenmiş un ve kabartma tozunu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
    3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak yapın bir tabağa döktüğünüz haşhaşın içine atıp her tarafını kaplayın yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.
    4. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin daha sonra tatlının ilk sıcaklığı çıkınca ılık olan şerbeti tatlıların üstlerine gezdirip 4-5 saat sonra servise sunun.

    28 Kasım 2015 Cumartesi

    HAVUÇLU YOĞURTLU KABAK SALATASI





    HAVUÇLU YOĞURTLU KABAK SALATASI

    Malzemeler
    • 1 kilo kabak
    • 4 adet havuç
    • 1 adet kuru soğan
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 kase yoğurt
    • 2 yemek kaşığı mayonez
    • 2 diş sarımsak
    • 1 çay kaşığı tuz
    • Bir tutam dereotu
    Yapılışı
    1. Kabakları ve havuçları soyup yıkadıktan sonra rendenin iri tarafıyla rendeleyin.
    2. Soğanı küçük küçük doğrayıp zeytinyağında kavurun üstüne kabakları ilave edin suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.
    3. Havuçları da yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
    4. Bir kase yoğurda 2 kaşık mayonezi tuz ve 2 diş rendelenmiş sarımsağı ilave edip iyice karıştırın.
    5. Bir servis tabağına önce kabağı sonra havucu yayın üstüne yoğurtlu karışımı dökün kaşıkla düzeltip dereotuyla süsleyerek servise sunun. 

    20 Kasım 2015 Cuma

    KURU İNCİRLİ KARAMELLİ PASTA





    KURU İNCİRLİ KARAMELLİ PASTA

    Malzemeler

    Keki için
    • 2 adet yumurta
    • 1 çay bardağı şeker
    • 1 çay bardağı süt
    • Yarım çay bardağı zeytinyağı
    • 1 su bardağı un
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 adet portakal kabuğu rendesi
    Muhallebisi için
    • 4 su bardağı süt
    • 2 yemek kaşığı nişasta
    • 2 yemek kaşığı un
    • 4 yemek kaşığı şeker
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    Tabanı için
    • 400 gr kuru incir
    • 1 çay bardağı ceviz
    Karamelli şerbet için
    • 1 su bardağı şeker
    • 2 su bardağı su
    • Birkaç damla limon suyu
    Yapılışı
    1. Kek için yumurta ve şekeri 5 dakika çırpın süt yağ ve portakal kabuğunu ekleyin tekrar çırpın elenmiş un ve kabartma tozunu ilave edip iyice karıştırın.
    2. Yağlayıp unladığınız kare borcama dökün önceden 180 derece ısıttığınız fırında pişirin pişen keki ılınınca tepsiden çıkarın tepsiyi yıkayıp kurulayın tekrar hafif yağlayın.
    3. Bir tencerede şekeri kısık ateşte karıştırarak eritin karamelize olana kadar fazla yakmadan üzerine soğuk suyu yavaşça döküp kaynamaya bırakın kaynadıkça şeker eriyecektir daha sonra limonu ekleyip ocaktan alın.
    4. İncirleri küçük küçük doğrayın şerbetin içine atın karıştırın 1-2 saniye bekletip kevgirle ayrı bir kaba alın incirleri kıyılmış cevizle karıştırıp tepsinin dibine yayın.
    5. Yağ hariç bütün malzemeyi tencereye alıp karıştırarak muhallebiyi pişirin ocaktan alıp tereyağını ekleyip mikserle 5 dakika çırpın.
    6. Hemen incirlerin üstüne döküp yayın önceden pişirdiğiniz keki sıcak muhallebinin üzerine kapatın hafif bastırın kekin üstünü kürdanla birçok yerinden delin.
    7. Karamelli şerbeti kekin her yerine dökün kek şerbeti tamamen çekiyor en az 2-3 saat buzdolabında bekletin.
    8. Servis etmeden önce uygun bir tepsiye ters çevirip dilimleyerek servis edin.

    10 Kasım 2015 Salı

    PORTAKALLI ŞAM KURABİYESİ





    PORTAKALLI ŞAM KURABİYESİ

    Malzemeler
    • 3 yumurta birinin sarısı üstü için ayrılacak 
    • 1 su bardağı şeker
    • 1 su bardağı yoğurt
    • 1 su bardağı zeytinyağı
    • 1 adet portakal suyu ve kabuğunun rendesi
    • 7 su bardağı un
    • 1 tatlı kaşığı silme karbonat
    • Çay kaşığının ucuyla tuz
    • 1 çay bardağı şeker üstü için
    Yapılışı
    1. Yumurta ve şekeri bir karıştırma kabında 5 dakika çırpın üstüne yoğurt zeytinyağı ve portakal suyunu ilave edip tekrar çırpın.
    2. Ardından portakal kabuğu rendesi karbonat ve tuzu ekledikten sonra azar azar un ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
    3. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin önce yumurta sarısına ardından şekere batırın yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.
    4. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.

    2 Kasım 2015 Pazartesi

    DOMATESLİ ZEYTİNLİ ERİŞTE



    DOMATESLİ ZEYTİNLİ ERİŞTE

    Malzemeler

    • 1 kase erişte
    • 2 litre su
    • 2 adet domates
    • 2 adet yeşil biber
    • 3 diş sarımsak
    • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 10 adet siyah zeytin
    • 1 tutam taze reyhan
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı köri
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    Yapılışı
    1. Erişteyi kaynayan tuzlu suda istediğiniz dirilikte haşlayıp süzün.
    2. Zeytinyağını bir tavaya alın üstüne ince kesilmiş sarımsak ve biberleri ilave edip soteleyin daha sonra kabuklarını soyup küp küp kestiğiniz domatesleri ve çekirdeği çıkartılıp küçük küçük kesilmiş zeytinleri ilave edip tekrar soteleyin.
    3. Ocaktan almaya yakın reyhanı köriyi ve karabiberi ekleyip karıştırın süzülmüş erişteyi bir servis tabağına alın üstüne domatesli zeytinli sosu döküp servis edin.

    28 Ekim 2015 Çarşamba

    DOMATES ÇORBASI




    DOMATES ÇORBASI

    Malzemeler
    • 3 adet orta boy domates
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 2 yemek kaşığı un
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 3 yemek kaşığı tel şehriye
    • 1-1,5 litre su
    • 1 tutam maydanoz
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı tuz
    Yapılışı
    1. Tencerede tereyağıyla unu çiğ kokusu gidene kadar kavurun üstüne salçayı ve rendelenmiş domatesi ilave edip pişirin.
    2. Daha sonra suyunu tuzunu ekleyip kaynamaya bırakın kaynamaya başlayınca içine tel şehriyesini atın şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.
    3. Maydanozu ince kıyıp karabiberle birlikte ilave edip ocaktan alın.

    20 Ekim 2015 Salı

    TEREYAĞLI CEVİZLİ YARMA SALATASI






    TEREYAĞLI CEVİZLİ YARMA SALATASI

    Malzemeler
    • 2 su bardağı haşlanmış yarma
    • 2 su bardağı süzme yoğurt 
    • 2 diş sarımsak
    • 1 su bardağı ceviz içi
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    Yapılışı
    1. Yarmayı bir kaba alın üstüne sarımsakları rendeleyin süzme yoğurt ve tuz ilave edip iyice karıştırın yoğurdu az gelirse biraz daha ilave edebilirsiniz.
    2. Tereyağını bir tavada pembeleşene kadar eritin içine toz kırmızı biberi ekleyip ocaktan alın yoğurtlu yarmanın üstüne gezdirin ceviz içiyle süsleyip servise sunun.

    10 Ekim 2015 Cumartesi

    LİMONLU YAŞ PASTA



    LİMONLU YAŞ PASTA

    Malzemeler

    Keki için
    • 5 adet yumurta
    • 5 kahve fincanı şeker
    • 5 kahve fincanı un
    • 1 kahve fincanı su
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 limonun kabuğunun rendesi
    Kreması için
    • 7 su bardağı süt
    • 2 yemek kaşığı un
    • 2 yemek kaşığı nişasta
    • 6 yemek kaşığı şeker
    • 1 paket vanilya
    • 1 limonun kabuğunun rendesi
    • 1 poşet krem şanti
    • 1 bardak süt
    Üstü için
    • 1 çay bardağı kırık antep fıstığı yada çikolata sos
    Yapılışı
    1. Yumurtalar ve şekeri 5 dakika çırpın üstüne bir fincan suyu ve limon kabuğunun rendesini ekleyin tekrar çırpın.
    2. Elenmiş un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın yağlanmış dikdörtgen borcama döküp önceden 160 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirip kürdan testi uygulayın.
    3. Süt un nişasta limon kabuğunun rendesi ve şekeri tencereye alın kaynayana kadar karıştırarak pişirin kaynamaya başlayınca altını kısın vanilyasını ilave edip 5 dakika pişirin.
    4. Ilınınca içine 1 poşet krem şantiyi döküp mikserle 3 dakika çırpın keki küçük karelere bölün borcama alıp bir bardak sütle ıslatın üstüne çırptığınız kremayı döküp fıstıkla süsleyip servise sunun.

    1 Ekim 2015 Perşembe

    ERİŞTELİ MERCİMEK ÇORBASI



    ERİŞTELİ MERCİMEK ÇORBASI

    Malzemeler
    • 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
    • 1 çay bardağı erişte
    • 1 adet büyük boy kuru soğan
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 yemek kaşığı kavrulmuş un 
    • 1 su bardağı et suyu
    • 1,5-2 litre su
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 tatlı kaşığı tuz 
    Yapılışı
    1. Tencereye su ve et suyunu dökün kaynayınca üstüne mercimek ve erişteyi ilave edin erişte yumuşayana kadar pişirin.
    2. Tavada tereyağını eritin içine yemeklik kesilmiş soğanı ilave edip karamelize olana kadar yakmadan karıştırarak kavurun.
    3. Pişen erişte ve mercimeğe kavrulmuş un ve soğanı ekleyip karıştırın ardından tuz ve karabiberi ilave edip ocaktan alın.

    22 Eylül 2015 Salı

    KALBURA BASTI





    KALBURA BASTI

    Malzemeler
    • 125 gr tereyağı,oda sıcaklığında
    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    • 1 çay bardağı yoğurt
    • 1 çay bardağı irmik
    • 1 paket vanilya
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 fiske tuz
    • 3 su bardağı un
    İçi için
    • 1 su bardağı ceviz
    Şerbeti için
    • 3 su bardağı şeker
    • 3 su bardağı su
    • Bir kaç damla limon suyu
    Yapılışı
    1. Önce şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakın,şeker su ve limon suyunu tencereye alın ocakta kaynamaya başlayınca 10 dakika kaynatın.
    2. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve zeytinyağını mikserle iyice çırpın yoğurdu ekleyip yeniden çırpın.
    3. İrmik tuz vanilya ve kabartma tozunu ekleyin azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
    4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça alıp elinizle biraz açın bu hamuru rendenin küçük tarafının üstüne koyup hafifçe bastırın ortasına yarım ceviz koyup önce bir kenarı daha sonra diğer kenarı cevizin üstüne kapatın ters çevirip yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.
    5. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında tatlıyı kızarana kadar pişirin.Tatlıların lezzetli olması için iyice kızarması gerekiyor.
    6. Soğuk şerbeti sıcak tatlının üstüne gezdirin en az 4-5 saat dinlendirip servis edin.

    15 Ağustos 2015 Cumartesi

    KIYMALI YOĞURTLU KÖZ PATLICAN



    KIYMALI YOĞURTLU KÖZ PATLICAN

    Malzemeler
    • 4 adet közlenmiş patlıcan
    • 100 gr kıyma
    • 2 adet yeşil biber
    • 2 adet domates
    • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 kase süzme yoğurt
    • 2 diş sarımsak
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 tutam maydanoz
    Yapılışı
    1. Patlıcanları ince ince kesin ezilmiş sarımsak tuz ve yoğurt ilave edip iyice karıştırın.
    2. Kıymayı tavada suyunu çekene kadar kavurun daha sonra zeytinyağını ilave edin üstüne ince kesilmiş biberleri ilave edip soteleyin.
    3. Kabuklarını soyup küp küp kestiğiniz domatesleri de ilave edip biraz daha soteleyin.
    4. Yoğurtlu patlıcanların üstüne ılık olarak kıymalı harcı yayın ince kıyılmış maydanozla süsleyip servis edin.

    6 Ağustos 2015 Perşembe

    ÜZÜMLÜ ÇAYLI KURABİYE



    ÜZÜMLÜ ÇAYLI KURABİYE

    Malzemeler
    • 250 gr tereyağı,oda sıcaklığında
    • 1 su bardağı şeker
    • yarım çay bardağı zeytinyağı
    • 1 yumurta akı üstü için ayrılacak
    • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
    • 2 yemek kaşığı ceviz içi
    • 1 yemek kaşığı neskafe
    • 1 yemek kaşığı çay
    • 1 paket kabartma tozu
    • 4-5 su bardağı un
    Yapılışı
    1. Yumurta akı hariç bütün malzemelerle kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
    2. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlaklar yapın yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin üstlerine fırça ile yumurta akı sürün.
    3. 170 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

    20 Temmuz 2015 Pazartesi

    14 Temmuz 2015 Salı

    KÖZ PATLICANLI DÜĞÜN ÇORBASI



    KÖZ PATLICANLI DÜĞÜN ÇORBASI

    Malzemeler
    • 5 adet ince patlıcan
    • 3 adet kapya (kırmızı) biber 
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • Yarım çay bardağı zeytinyağı
    • 3 yemek kaşığı un 
    • 2,5 su bardağı süt
    • 1 su bardağı et suyu
    • 4-5 bardak sıcak su
    • 1 çay bardağı kabukları soyulmuş çiğ badem
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    Yapılışı
    1. Patlıcanları ve biberleri ocak üstü közleme aparatında közleyip kabuklarını soyun daha sonra ince ince doğrayın.
    2. Orta boy bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyup eritin içine unu ilave edip bir kaç dakika kavurun önce soğuk sütü sonra soğuk et suyunu dökün kaynayınca sıcak su ilave edip kıvamını ayarlayın.
    3. Kaynayınca köz patlıcan ve biberi koyun çorba pişince tuzunu ilave edin daha önce koyarsanız süt kesilebilir karabiberini de ekleyin.
    4. Bademleri ince ince kıyıp ayrı bir tavada kızartın çorbayı servis ederken üzerine  bademleri serpiştirin.

    8 Temmuz 2015 Çarşamba

    YUFKA MANTISI





    YUFKA MANTISI

    Malzemeler

    • 3 adet yufka 
    • 300 gr kıyma
    • 3 adet kuru soğan
    • 1 tutam maydanoz
    • 5 kaşık zeytinyağı
    • 1 tatlı kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı pul biber
    • 1 çay kaşığı tuz
    Üstü için
    • 1 kase yoğurt 
    • 2 diş sarımsak
    • Yarım çay kaşığı tuz
    • 3 yemek kaşığı tereyağı 
    • 1 çay kaşığı pul biber
    Yapılışı
    1. Soğanları yemeklik kesin maydanozları ince ince kesin kıymayı bir kaba alın üstüne soğan maydanoz 2 kaşık zeytinyağı tuz ve baharatları alın iyice yoğurun.
    2. Kıymalı içi 6 ya bölün yufkayı ikiye bölün geniş kenarına içten koyup sararak rulo yapın 2 cm genişliğinde kesip yağlanmış borcama kıymalı tarafları yukarı bakacak şekilde dizin.
    3. Diğer yufkalara da aynı işlemleri uygulayıp borcama dizin kalan 3 kaşık zeytinyağını fırçayla üstlerine sürün 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
    4. Kasedeki yoğurda sarımsakları rendeleyin tuzu ilave edip karıştırın tereyağını eritip kızdırın içine pul biberi ilave edip ocaktan alın.
    5. Mantıları servis tabağına alın üstüne yoğurt ve tereyağı döküp servis edin.

    4 Temmuz 2015 Cumartesi

    TARÇINLI KURABİYE



    TARÇINLI KURABİYE

    Malzemeler
    • 250 gr vita yağı
    • 1 su bardağı nişasta
    • Yarım su bardağı pudra şekeri
    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    • 1,5 tatlı kaşığı tarçın
    • 1 limon kabuğu rendesi
    • 5-6 su bardağı un
    Yapılışı
    1. Bütün malzemelere azar azar un ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
    2. Yassı bir rulo yapıp 1,5 santim genişliğinde kesin yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.
    3. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.

    30 Haziran 2015 Salı

    YOĞURTLU KABAK ÇORBASI



    YOĞURTLU KABAK ÇORBASI

    Malzemeler

    • 2 adet kabak
    • 2 adet havuç
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 2-2,5 litre su
    • 1 talı kaşığı tuz
    • 1 diş sarımsak
    Terbiyesi için
    • 1 kase yoğurt
    • 3 yemek kaşığı un
    • 1 yumurta
    Üzeri için
    • Bir tutam dereotu
    • 1 tutam taze nane
    • 2 kaşık tereyağı
    • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
    Yapılışı
    1. Tencereye zeytinyağını alıp ısıtın içine küp doğranmış kabak ve havuçları ilave edip soteleyin üstüne suyu ilave edip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
    2. Bir kasede yoğurt  yumurta ve unu çırpın çorbadan bir kepçe yoğurtlu karışıma döküp ılıştırın daha sonra karıştırarak çorbaya katın.
    3. Tereyağını eritip içine kırmızı biber ilave edip karıştırın ocaktan alın çorbaya ilave edin kıyılmış dereotu ve naneyi tuz ezilmiş sarımsağı da ilave edip karıştırın bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın.

    26 Haziran 2015 Cuma

    TAZE KEKİKLİ DOMATESLİ OMLET





    Sahur için bir öneri...

    TAZE KEKİKLİ DOMATESLİ OMLET

    Malzemeler
    • 2 adet yumurta
    • 1 adet orta boy domates
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 tutam taze kekik
    • Yarım çay kaşığı karabiber 
    • Yarım çay kaşığı tuz
    Yapılışı
    1. 2 adet yumurtayı tuzu ve karabiberi çırpın tavaya zeytinyağını döküp ısıtın içine yumurtalı karışımı dökün.
    2. Üstüne kabukları soyulup yarım ay kesilmiş domatesi dizin taze kekikleri serpiştirin tavanın kapağını kapatıp yumurtalar katılaşana kadar pişirin.

    22 Haziran 2015 Pazartesi

    CEVİZLİ EKMEK





    CEVİZLİ EKMEK

    Malzemeler
    • 2,5 su bardağı tam buğday unu
    • 1,5 su bardağı sıcak su
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • Yarım paket ınstant kuru hamur mayası
    • 1 tatlı kaşığı şeker
    Yapılışı
    1. 1 bardak sıcak suda maya ve şekeri karıştırıp eritin kabarması için 3-5 dakika bekletin.
    2. Unun tamamını derin bir kabın içine alın üstüne mayalı su zeytinyağı ve tuzu ilave edip karıştırın daha sonra kalan suyu ilave edip hamur haline getirip elinizi suya batırarak biraz yoğurun.
    3. Kabın üstünü streçle kapatıp 50 derece ısıtılıp kapatılan fırında mayalanmaya bırakın 40 dakika sonra elinizi suya batırarak hamurun altından alıp üste katlayarak hamuru tekrar yoğurun yine streçle kapatıp bekletin bu sefer 1 saat sonra aynı işlemi yine tekrarlayıp 1 saat daha fırında bekletin.
    4. Son kez hamuru aynı şekilde yoğurun yuvarlak kalıba şeklini kolay alması için buruşturulup eskitilmiş yağlı kağıt serip hamuru kalıba yerleştirin yarım saat tekrar mayalanmaya bırakın.
    5. Hamurun üstüne çok az un serpin önceden 220 derece ısıtılmış fırında yarım saat pişirin daha sonra 150 dereceye düşürüp 15-20 dakika daha pişirip fırını kapattıktan sonra ılınmaya bırakın dilimleyip tereyağı sürerek afiyetle yiyin.

    18 Haziran 2015 Perşembe

    FAJİTA





    Mutlu huzurlu hayırlı Ramazanlar herkese...

    FAJİTA

    Malzemeler
    • 500 gr bonfile
    • 3 adet orta boy kuru soğan
    • 2  adet dolmalık yeşil biber
    • 1 adet dolmalık sarı biber
    • 1 adet dolmalık kırmızı biber
    • 2 diş sarımsak
    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    • 1 çay kaşığı kekik
    • 1 çay kaşığı köri
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 4 adet yuvarlak kesilmiş yufka
    Yapılışı
    1. Tavayı kızdırın yağın yarısını döküp ısıtın içine jülyen kesilmiş etleri atıp soteleyin su ilave edip biraz daha pişirin.
    2. Ayrı bir tavaya kalan yağı döküp kızdırın içine yarım ay kesilmiş soğanları ilave edip pembeleştirin daha sonra jülyen kesilmiş biberleri ilave edip soteleyin sarımsak tuz ve baharatları ilave edip karıştırın.
    3. Etlerin üstüne sebzeleri döküp karıştırın düz bir tabağa yuvarlak kesilmiş bir tane yufka koyun üstüne fajitanın dörtte birini ilave edip ayran eşliğinde servise sunun.

    10 Haziran 2015 Çarşamba

    KUPTA LİMON SOSLU MUHALLEBİ



    KUPTA LİMON SOSLU MUHALLEBİ

    Muhallebisi için
    • 5 su bardağı süt
    • 1 su bardağı şeker
    • 1 su bardağı un
    • 1 paket krema
    • 1/2 çubuk vanilya
    Limon sosu için
    • 1 adet limonun suyu ve kabuğunun rendesi
    • Yarım su bardağı su
    • 1 çay bardağı şeker
    • 1,5 yemek kaşığı nişasta
    • Yarım çay kaşığı zerdeçal
    Yapılışı
    1. İlk olarak muhallebisi için orta boy bir tencereye süt un ve şekeri alıp kaynayana kadar karıştırarak orta ateşte pişirin.
    2. Kaynadıktan sonra 5 dakika kısık ateşte pişirin ocaktan almadan önce  vanilyanın içindeki tohum kısmını bıçakla sıyırıp tencereye ilave edin karıştırıp ocaktan alın ılınmaya bırakın.
    3. Ilınan muhallebiye 1 paket kremayı ekleyip mikserle 5 dakika kadar çırpın kupların yarısını geçecek şekilde muhallebiyi kuplara dökün.
    4. Sos için bütün malzemeleri küçük bir tavaya alıp karıştırarak ocakta pişirin koyulaşmaya başlayınca ocağın altını kısıp 5 dakika daha pişirip soğuması için bir kenarda bekletin.
    5. Soğuyan sosu kuplardaki muhallebinin üstüne dökün dolapta dinlendirip servis edin.

    2 Haziran 2015 Salı

    KAKAOLU FINDIKLI KURABİYE





    KAKAOLU FINDIKLI KURABİYE

    Malzemeler
    • 250 gr vita yağı,oda sıcaklığında
    • 1 su bardağı pudra şekeri
    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    • 2 yumurta birinin akı üstü için ayrılacak
    • 1 su bardağı nişasta
    • 1 su bardağı iri çekilmiş fındık
    • 3 yemek kaşığı kakao
    • 1 paket kabartma tozu
    • 4,5 su bardağı un
    Yapılışı

    1. Yumurtanın akı ve fındık hariç bütün malzemeleri bir yoğurma kabına alıp azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
    2. Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin önce yumurta akına sonra fındığa batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.
    3. 170 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin.