28 Ekim 2016 Cuma

HAYDARİ SOS




HAYDARİ SOS

Malzemeler

  • 1 kase süzme yoğurt
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 yemek kuru dereotu
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
Yapılışı
  1. Bir karıştırma kabına süzme yoğurdu dökün içine tuz ve ezilmiş sarımsakları ilave edip karıştırın.
  2. Küçük bir tavaya zeytinyağını alın kısık ateşte nane dereotu ve kırmızı pul biberi ekleyip güzel bir koku çıkana kadar çok az kavurun.
  3. Sarımsaklı süzme yoğurda ılınmış olan naneli karışımı ilave edin iyice karıştırıp servis tabağına alın.

24 Ekim 2016 Pazartesi

YAPRAK KURABİYE







YAPRAK KURABİYE

Malzemeler

  • 150 gr tereyağı,oda sıcaklığında
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4,5 su bardağı un
Yapılışı
  1. Bütün malzemelere elenmiş un ve kabartma tozunu azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
  2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça koparıp avuç içinizde yassılaştırarak yaprak şekli verin daha sonra bıçak ile çizikler atıp resimdeki gibi yaprağın damar kısmını oluşturun.
  3. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye kalan hamura da aynı şekli verip aralıklı olarak dizin.
  4. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaprak kurabiyeleriniz altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.

17 Ekim 2016 Pazartesi

YOĞURTLU PATLICANLI ÇORBA



YOĞURTLU PATLICANLI ÇORBA

Malzemeler
  • 1 adet orta boy patlıcan
  • 1 kase yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 litre sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Bir tutam kuru nane
  • 1 çay kaşığı tatlı toz biber
Yapılışı
  1. İlk olarak patlıcanın kabuğunu soyup küçük küçük doğrayın tencereye zeytinyağını alın üstüne doğradığınız patlıcanları ilave edip kısık ateşte hafif yumuşayana kadar kavurun.
  2. Üstüne sıcak suyu ekleyip 10 dakika kaynatın ayrı bir yerde yoğurt yumurta sarısı ve unu çırpma teliyle karıştırın kesilmemesi için tencereye dökmeden önce bir kepçe çorbadan alıp içine karıştırın daha sonra çorbayı hızlı bir şekilde karıştırıp ılıştırdığınız yoğurtlu karışımı içine içine ilave edin.
  3. Çorbayı karıştırarak kaynamasını sağlayın kesilmeden,bir tavada tereyağını eritip pembeleştirin içine toz biberi ilave edip karıştırın yanmasına izin vermeden ocaktan alın kaynayan çorbanın üstüne ilave edin kuru nane ile süsleyip servise sunun.

12 Ekim 2016 Çarşamba

SALATA ŞÖLENİ




SALATA ŞÖLENİ

Malzemeler
  • 10 adet orta boy patates
  • 3 adet orta boy salatalık
  • 1 adet orta boy kapya kırmızı biber
  • 1 çay bardağı mısır
  • 15-20 adet biberli yeşil zeytin
  • Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 500 gr süzme yoğurt
  • 3 diş sarımsak
  • 1 talı kaşığı tuz

Yapılışı
  1. İlk olarak patatesleri az tuzlu suda yumuşayıp pişene kadar haşlayın.
  2. Kabuklarını soyduğunuz patatesleri zeytinyağı tuz ve ezilmiş sarımsak ilavesiyle blender den geçirip püre haline getirin.
  3. Hafif yağlanmış kelepçeli kalıba döküp spatula ile düzeltin üstünü streç film ile kapatıp bir gece buzdolabında bekletin ertesi gün kalıbın kelepçesini çıkarıp karışımı düz bir servis tabağına ters çevirin.
  4. Üstünü ve yanlarını çok az tuz katılmış süzme yoğurt ile kaplayın bu arada süs yapmak için süzme yoğurdun 3-4 kaşığını ayırın.
  5. Süslemek için kırmızı kapya biberi küp küp kesin zeytinleri halka şeklinde kesin maydanozları da ince ince kıyın.
  6. Ayırdığınız süzme yoğurdu krema sıkma torbasına döküp resimdeki gibi süsler yapıp daha sonra her bir bölmeye sırasıyla kırmızı biber yeşil zeytin mısır ve maydanoz serpiştirin yanlarına maydanoz ve zeytin yapıştırıp süslemeyi bitirin.
  7. Buzdolabında 1 saat daha dinlendirip dilimleyerek servis sunun.