30 Haziran 2014 Pazartesi

HAVUÇLU KABAK ÇORBASI



HAVUÇLU KABAK ÇORBASI

Malzemeler
  • 2 adet kabak
  • 2 adet havuç
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2,5 yemek kaşığı un
  • Yarım demet dereotu
  • 1 talı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1,5-2 litre su
Yapılışı
  1. Orta boy bir tencereye tereyağını koyup eritin yemeklik doğranmış kuru soğanı pembeleşene kadar kavurun kabakları ve havuçları rendeleyip soğanların üstüne ilave edip soteleyin.
  2. Küçük bir tavaya zeytinyağı ve tereyağı koyup eritin unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun üstüne soğuk sütü dökün çırpma teliyle karıştırıp topaklanan unun  açılmasını sağlayın.
  3. Kavrulan süt ve un karışımını sotelediğiniz sebzelerin üstüne dökün suyunu (çorbanızın koyuluk durumuna göre ayarlayın) ve tuzunu ilave edip kaynayana kadar karıştırın kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika pişmeye bırakın.
  4. Üzerine ince kıyılmış dereotu ve karabiber serperek servis edin.

28 Haziran 2014 Cumartesi

PASTIRMALI KAŞARLI POĞAÇA



Hayırlı bereketli sağlıklı bir Ramazan geçirmenizi diliyorum...
Sahur için benden bir öneri size pastırmalı kaşarlı poğaça kendisine eşlik eden demli bir bardak çayla harika olur.

PASTIRMALI KAŞARLI POĞAÇA

Malzemeler
  • 1,5 su bardağı sıcak süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet yumurta (sarısı üstü için ayrılacak)
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1 adet (42 gr) yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4-4,5 su bardağı un
İçi için
  • 200 gr pastırma
  • 150 gr kaşar peyniri
Yapılışı
  1. Unun bir kısmını yoğurma kabına alıp ortasını havuz şeklinde açın sütü mayayı ve şekeri koyup mayanın erimesi için parmak uçlarınızla karıştırın.
  2. Daha sonra zeytinyağı yumurta akı ve tuzu ekleyin ve kalan unu da azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
  3. Hamur yoğurma esnasında elinize yapışıyorsa bir kaseye çok az zeytinyağı koyup elinizi ona batırarak yoğurmayı deneyin,un ilave ederseniz hamurunuz sert olabilir.
  4. Yoğurma işleminden sonra kabın üstünü streç filmle kapatın,hamurun mayalanıp kabarması için ılık ortamda 1 saat bekletin.
  5. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parça alıp elinizin içinde açarak hafif inceltin bir parça pastırma ve küp şeklinde kesilmiş kaşar peyniri koyup yuvarlak hale getirin kapatma yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin 1 saat kadar mayalanması için bekletin.
  6. Tepside kabaran poğaçaların üstüne ayırdığınız yumurta sarısından sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin,fırınınız çabuk pişiriyorsa kabardıktan sonra fırının derecesini 160 getirip pişirme işlemine o şekilde devam edebilirsiniz.

18 Haziran 2014 Çarşamba

TENCERE KEKİ



Yumuşacık nemli bir dokuya sahip bu kek,fırın olmadan da yapabileceğiniz bir kek tarifi fırınım yok yada bozuk gibi bir bahaneniz olmasın artık bu kek tarifi ile :)
Deneyecek olanlara kolay gelsin afiyetler olsun...





TENCERE KEKİ

Malzemeler
  • 2 adet orta boy yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 kahve fincanı su
  • Yarım çubuk vanilya
  • 1 su bardağı un
  • 1 kahve fincanı nişasta
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
Üstü için
  • Dr.oetker beyaz çikolatalı sos
Yapılışı
  1. Yumurta ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın daha sonra süt zeytinyağı ve suyu ilave edip tekrar çırpın.
  2. Çubuk vanilyanın tohumlarını da karışıma ilave edin elenmiş un nişasta ve kabartma tozuyla karbonatı da ekleyip un kaybolana kadar iyice karıştın.
  3. Orta boy seramik yada teflon tencereyi tereyağıyla iyice yağlayıp kek karışımını tencereye dökün tencereyi ocağın üstüne koyun ocağı yakıp kısık ayara getirin.(Büyük ocakta kısık ayarda olacak,ocağınız tam kısık olmuyorsa tersine kısın)
  4. Tavanın kapağını kapatıp toplam 30-35 dakika pişirin.25.dakikadan sonra açıp kürdan testi yapabilirsiniz.
  5. Pişen keki ılınınca servis tabağına ters çevirip alın üstüne paketteki tarife göre pişirdiğiniz çikolatalı sosu döküp dilimleyerek servis edin.

9 Haziran 2014 Pazartesi

KAHVALTI MASASI & TAVA BÖREĞİ






TAVA BÖREĞİ

Malzemeler
  • 4 adet yufka
  • 1 çay bardağı süt
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 yumurta
İçi için
  • 200 gr beyaz peynir
  • 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
Yapılışı
  1. Büyük boy teflon tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin daha sonra bir adet yufkayı kenarları dışta kalacak şekilde tavaya serin üstüne çırpılmış süt zeytinyağı kabartma tozu ve yumurtayı  kaşıkla gezdirin.
  2. İkinci yufkayı küçük küçük kırpıp tavaya ilave edin üstüne sostan kaşıkla gezdirin peynir ve maydanozu çatalla ezip yufkaların üstüne serpin kalan üçüncü yufkayı da küçük küçük koparıp ekleyin yine sostan gezdirin.
  3. Son yufkayı da bütün olarak üstüne serin ilk yufkanın tavanın dışında kalan kısımlarını üstüne doğru kapatıp kalan sosu gezdirdikten sonra tavaya kapak kapatıp kısık ateşte kızarana kadar pişirin daha sonra kapakla çevirip diğer tarafını da pişirdikten sonra servis tabağına alıp dilimleyerek servis edin.

2 Haziran 2014 Pazartesi

KAKAOLU UN KURABİYESİ



KAKAOLU UN KURABİYESİ

Malzemeler
  • 250 gr tereyağı,oda sıcaklığında
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 4,5-5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
Üstü için
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
Yapılışı
  1. Bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını alın üstüne zeytinyağı ve pudra şekerini ilave edin daha sonra kakao elenmiş un ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek yumuşak  bir hamur yoğurun.
  2. Yoğurduğunuz hamurdan uzun rulo yapıp iki parmak kalınlığında bıçakla verev olacak şekilde kesin üstüne çatalla çizikler yapın.
  3. Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olacak şekilde dizin.
  4. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin ılıkken üstlerine pudra şekeri eleyip servis edin.