20 Mart 2017 Pazartesi

ALMAN KURABİYESİ VANİLLEKİPFERL



ALMAN KURABİYESİ VANİLLEKİPFERL

Malzemeler
  • 200 gr tereyağı,oda sıcaklığında
  • 2 adet yumurta
  • Yarım su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı toz badem
  • 1 paket vanilya
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Çay kaşığının ucu ile tuz
  • 2-2,5 su bardağı un
Üstü için
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 2 paket vanilya
Yapılışı
  1. Bir yoğurma kabına un hariç bütün malzemeleri alıp azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur yapın.
  2. Hamuru merdaneyle yuvarlak açın ay şeklinde kalıp ile kesip yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.
  3. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirip ılınmaya bırakın.
  4. Bir kapta pudra şekeri ve vanilyayı karıştırın ılınan kurabiyelerin her tarafını bu karışımla bulayıp servis tabağına alın. 

6 Mart 2017 Pazartesi

ISPANAKLI KİŞ



ISPANAKLI KİŞ

Malzemeler

Kiş hamuru için
  • 100 gr tereyağı
  • 2 yumurtanın sarısı
  • Yarım çay bardağı soğuk su
  • 2 su bardağı un
Ispanaklı dolgu için
  • Yarım kilo ıspanak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 kutu krema
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için
  • 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
  1. Bir yoğurma kabına tereyağı su yumurta sarıları ve unu alıp hamur yapın 1-2 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
  2. Ispanakları yıkayıp ince ince kıyın tavaya zeytinyağını alıp ıspanaklar hafif sönene kadar pişirin içine tuz ve karabiber ilave edip soğumaya bırakın.
  3. Kiş hamurunu dolaptan alın merdaneyle yuvarlak olacak şekilde kalıba göre  açın ve kalıba yerleştirip çatal ile her tarafına delikler açın ki hamur kabarmasın.
  4. 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin ılınması için bekletin bu arada soğuyan ıspanağın içine krema süt ve yumurtaları ilave edip iyice karıştırın ön pişirme yapıp soğuttuğunuz hamurun üstüne eşit bir şekilde yayın.
  5. 180 derece ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin pişirmenin son 10 dakikasında kaşar peynirini ilave edip pişirmeye devam edin.
  6. Hafif ılınınca kiş, üçgen olacak şekilde dilimleyerek servis edin. 

10 Şubat 2017 Cuma

MUZLU KEK



MUZLU KEK

Malzemeler
  • 125 gr tereyağı eritilip soğutulmuş
  • 3 adet muz olgunlaşmış karamış
  • 1 su bardağı şeker
  • Yarım su bardağı hindistan cevizi
  • 2 adet büyük yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 2 su bardağından bir parmak eksik un
  • 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
  • Yarım çay kaşığı karbonat
  • Bir fiske tuz
Üstü için
  • Eritilmiş çikolata
  • Toz antep fıstığı
  • Bütün antep fıstığı
Yapılışı
  1. Muzları soyup mutfak robotuna atın üzerine şekeri hindistan cevizini yumurtaları ve vanilyayı ekleyip püre haline getirin.
  2. Erittiğiniz tereyağını ilave edip karışıma yedirin.
  3. Unu kabartma tozunu,karbonatı ve tuzu ekleyip spatula ile un parçaları kaybolana kadar karıştırın.
  4. Yağlayıp hafif unladığınız kek kalıbına aktarın önceden 180 derece ısıtılmış fırının orta katında ortasına batıracağınız kürdan kuru çıkana kadar 50 dakika boyunca pişirin.
  5. Keki fırından alıp kalıbın içinde yarım saat kadar soğumaya bırakın daha sonra servis tabağına aktarın eritilmiş çikolata ve fıstıklarla süsleyip servis edin.

1 Şubat 2017 Çarşamba

PORTAKALLI KEREVİZ



PORTAKALLI KEREVİZ

Malzemeler
  • 3 adet kereviz ve birinin yaprakları
  • 2 adet soğan
  • 2 adet havuç
  • 1 adet patates
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 adet portakal suyu ve birinin posası
  • Yarım limon suyu
  • 1 adet kesme şeker
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • 1 çay kaşığı silme karabiber
Yapılışı
  1. Kerevizlerin kabuklarını soyup kestikten sonra  limonlu suya atıp bekletin.
  2. Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
  3. Üstüne küp küp kesilmiş kereviz  havuç ve patatesi ekleyip onları da kavurun.
  4. Portakalların suyunu ve birinin posasını limon suyunu kereviz yapraklarını şekeri tuzu ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın.
  5. Hafif yumuşayana kadar pişirip ılıkken maydanoz ile süsleyip servis edin.

20 Ocak 2017 Cuma

BİTTER ÇİKOLATALI BADEMLİ BALAYI KURABİYESİ





BİTTER ÇİKOLATALI BADEMLİ BALAYI KURABİYESİ

Malzemeler
  • 220 gr bitter çikolata
  • 330 gr çiğ badem tozu (robotta çekilmiş)
  • 80 gr nişasta
  • 50 gr pudra şekeri
Yapılışı
  1. İlk olarak çikolatayı benmari usulü eritip oda sıcaklığında ılınmaya bırakın.
  2. Badem tozu nişasta ve pudra şekerini iyice karıştırın daha sonra ılınan çikolatayı ilave edip toparlanıp birleşene kadar yoğurun.
  3. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizde yuvarlayıp top haline getirin yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.
  4. Önceden 150 derece ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin bir kenarda soğumaya bırakın tamamen soğuduğunda kapaklı borcamda saklayın 1-2 hafta tazeliğini koruyacaktır.
  5. Afiyetler olsun. 

10 Ocak 2017 Salı

PEYNİR ZEYTİN VE YEŞİLLİKLİ SALATA





PEYNİR ZEYTİN VE YEŞİLLİKLİ SALATA
  • 2 adet domates
  • 1 adet salatalık
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet kapya kırmızı biber
  • 10 adet siyah zeytin
  • 100 gr beyaz peynir
  • Yarım bağ maydanoz
  • Yarım bağ dereotu
  • Yarım bağ nane
  • 3-4 dal yeşil soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım limon suyu
Yapılışı
  1. Domates ve kabukları soyulmuş salatalığı küp küp kesin biberleri ikiye bölüp ince ince kesin yeşillikleri de ince ince kıyın.
  2. Hepsini büyük salata kasesine alın üstüne küp kesilmiş peynir ve zeytinleri ilave edin.
  3. Limon ve zeytinyağını ekleyip peynirleri ezmeden dikkatlice karıştırın ve servis tabağına alın.