Tereyağı zeytinyağı ve şekeri 5 dakika mikserle çırpın badem unu ve nişastayı ilave edip elinizle karıştırın.
İncirleri yıkayıp küp küp doğrayıp karışıma ilave edin,karbonatı ve limon suyunu da ekleyin
Elenmiş un kabartma tozu karışımından azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yapın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın elinizde yuvarlayıp top yapın yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
2 poşet krem şantiyi 1 su bardağı süt ile çırpın katılaşınca pudra şekeri ve hindistan cevizini ilave edip kaşıkla karıştırın.
1 saat dolapta dinlendirildikten sonra mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın pasta süsüne batırıp her tarafını kaplayın bisküvilerin üstüne koyun düz bir servis tabağına dizin.
1 bardak sıcak suda maya ve şekeri karıştırıp eritin kabarması için 3-5 dakika bekletin.
Unun tamamını derin bir kabın içine alın üstüne mayalı su zeytinyağı ve tuzu ilave edip karıştırın daha sonra kalan suyu ilave edip hamur haline getirip elinizi suya batırarak biraz yoğurun.
Kabın üstünü streçle kapatıp 50 derece ısıtılıp kapatılan fırında mayalanmaya bırakın 40 dakika sonra elinizi suya batırarak hamurun altından alıp üste katlayarak hamuru tekrar yoğurun yine streçle kapatıp bekletin bu sefer 1 saat sonra aynı işlemi yine tekrarlayıp 1 saat daha fırında bekletin.
Son kez hamuru aynı şekilde yoğurun baton kek kalıbına şeklini kolay alması için buruşturulup eskitilmiş yağlı kağıt serip hamurun yarısını kalıba yerleştirin yarım saat tekrar mayalanmaya bırakın,hamurun diğer yarısını da ayrı bir kalıpta aynı işlemi uygulayıp bekletin.
Hamurun üstüne çok az un serpin önceden 220 derece ısıtılmış fırında yarım saat pişirin daha sonra 150 dereceye düşürüp 15-20 dakika daha pişirip fırını kapattıktan sonra ılınmaya bırakın dilimleyip tereyağı sürerek afiyetle yiyin.
