BAYRAM KAHVALTISI-3

KUYMAK
KIYMALI SU BÖREĞİ
PEYNİRLİ SU BÖREĞİ
FIRINDA PATATES
PEYNİR TABAĞI
MEYVE TABAĞI

KÖZ PATLICANLI DÜĞÜN ÇORBASI

KÖZ PATLICANLI DÜĞÜN ÇORBASI

Malzemeler

• 5 adet ince patlıcan
• 3 adet kapya (kırmızı) biber 
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı un 
• 2,5 su bardağı süt
• 1 su bardağı et suyu
• 4-5 bardak sıcak su
• 1 çay bardağı kabukları soyulmuş çiğ badem
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

1. Patlıcanları ve biberleri ocak üstü közleme aparatında közleyip kabuklarını soyun daha sonra ince ince doğrayın.
2. Orta boy bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyup eritin içine unu ilave edip bir kaç dakika kavurun önce soğuk sütü sonra soğuk et suyunu dökün kaynayınca sıcak su ilave edip kıvamını ayarlayın.
3. Kaynayınca köz patlıcan ve biberi koyun çorba pişince tuzunu ilave edin daha önce koyarsanız süt kesilebilir karabiberini de ekleyin.
4. Bademleri ince ince kıyıp ayrı bir tavada kızartın çorbayı servis ederken üzerine  bademleri serpiştirin.

YUFKA MANTISI

YUFKA MANTISI

Malzemeler

• 3 adet yufka 
• 300 gr kıyma
• 3 adet kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 5 kaşık zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

Üstü için

• 1 kase yoğurt 
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı tereyağı 
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

1. Soğanları yemeklik kesin maydanozları ince ince kesin kıymayı bir kaba alın üstüne soğan maydanoz 2 kaşık zeytinyağı tuz ve baharatları alın iyice yoğurun.
2. Kıymalı içi 6 ya bölün yufkayı ikiye bölün geniş kenarına içten koyup sararak rulo yapın 2 cm genişliğinde kesip yağlanmış borcama kıymalı tarafları yukarı bakacak şekilde dizin.
3. Diğer yufkalara da aynı işlemleri uygulayıp borcama dizin kalan 3 kaşık zeytinyağını fırçayla üstlerine sürün 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
4. Kasedeki yoğurda sarımsakları rendeleyin tuzu ilave edip karıştırın tereyağını eritip kızdırın içine pul biberi ilave edip ocaktan alın.
5. Mantıları servis tabağına alın üstüne yoğurt ve tereyağı döküp servis edin.

TARÇINLI KURABİYE

TARÇINLI KURABİYE

Malzemeler

• 250 gr vita yağı
• 1 su bardağı nişasta
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 tatlı kaşığı tarçın
• 1 limon kabuğu rendesi
• 5-6 su bardağı un

Yapılışı

1. Bütün malzemelere azar azar un ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
2. Yassı bir rulo yapıp 1,5 santim genişliğinde kesin yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.
3. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.